マルコ・ポーロの東方見聞録に「紀元前より中国では、
牛乳と氷を用いて、一種のアイスクリームが作られている」と
記されていますが、この話を聞いた当時のイタリア人は
創意工夫して、シャーベット風の氷菓子を作るようになりました。
この冷たく、爽やかなデザートはイタリアの国より世界中に
広がっていったのです。
フィレンツェアイスクリームは、本場イタリアの立型フレーザーを
用い、牛乳やフルーツ等、厳選された天然素材だけをふんだんに使い、
オーバーラン（アイスクリームに含まれる空気の量）を少なく抑えて、
濃厚さがあるのにサラリと軽い口あたりのおいしさに仕上げました。
永い歴史の中で育まれた、本場イタリアのアイスクリームを
フィレンツェはお届けします。